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活禽交易 關停之爭
特約記者 王格 發自上海、杭州4月17日上午10點，徐利蘭坐在杭州城北活禽交易市場裡，用電腦看抗日劇，手邊放著她剛繡瞭一半的十字繡。這樣的無所事事，已經伴隨瞭她近10天。4月4日以後，她沒有賣出過一隻雞。在這個交易市場裡，徐利蘭共租瞭9個雞籠，每個雞籠有10平方米左右。平時，她每天可以賣出5000多隻雞。如今，徐利蘭更關註的，是杭州的活禽交易要停到什麼時候，甚至會不會永久關閉。近日有消息稱，上海、浙江、江蘇正醞釀出臺永久關閉活禽交易的政策。看著每天都在新增的H7N9禽流感病例，徐利蘭充滿瞭焦慮。4月5日，看著雞籠裡還有1000羽賣不掉的雞，她狠狠心把它們都褪毛、放血殺白瞭，然後存到瞭不遠處的一個冷庫裡。4月14日，杭州市正式發文暫停全市主城區的活禽交易、暫時關閉活禽市場。4月16日，杭州市官方開始對杭州的兩大活禽交易市場—城北活禽交易市場、華東活禽交易市場進行撲殺。“一些攤主看著他們把傢禽拉走，都哭瞭。”城北活禽交易市場的一位管理員說。這些活禽，最終都被送到杭州的一傢火力發電廠進行無害化處理。徐利蘭現在更關註的，是活禽交易什麼時候會恢復。此前，上海市開始就永久暫停活禽交易，征詢市民意見。上海市農委4月10日表示，正研究扶持政策穩定本市傢禽生產，是否永久關閉活禽交易將充分征求市民意願。徐利蘭擔心的是，上海正在考慮的事情，會不會也延及浙江。先行者：北京永久禁活禽交易早在2004年，中國暴發H5N1禽流感。當時，北京便永久停止瞭活禽交易。盡管如此，北京的地下雞市卻一直存在。就在今年禽流感疫情出現後，北京市便搗毀瞭一個存在瞭十年的非法雞市。雞市的經營者表示，生意好時，每天能賣出四五千隻活雞。直到H7N9疫情出現之前，管理人員對這樣的地下雞市也是“睜一隻眼閉一隻眼”。2006年，有媒體報道稱，農業部表示，將率先在大城市逐步取消活禽的市場銷售和宰殺。但是這樣的政策，並不可能一蹴而就。2009年，甲型H1N1流感出現，當時即有傳言稱，農業部將在當年關閉所有大城市的活禽交易市場。很快，農業部便出面澄清，稱農業部從來沒有表達過這樣的意向。不過，時任衛生部應急辦公室副主任的梁東明在2009年的一次訪談中表示，考慮與農業部門、工商部門、質檢部門聯合積極推進防控禽流感的一項政策，希望在大中城市盡可能關閉活禽交易市場，以減少人們和活禽以及攜帶病毒禽類的接觸。目前為止，國傢部委並未出臺過類似的辦法和法規。反對者：消費習慣難改變停止活禽交易的情景，並不難想像—農貿市場裡沒有瞭活禽攤點，人們隻能從冷櫃中挑選被殺白（褪毛、放血）傢禽。無論是徐利蘭還是活禽交易市場的管理人員，都不看好這種禽類交易方式，“我們的雞進價要7.5元一斤，但是變成冷凍雞後，放在冷櫃裡，看起來和5塊錢一斤的雞有什麼區別？消費者根本看不出來。”交易市場的管理人員則表示，早在10年前，杭州就有過這樣的想法，“但是最後不瞭瞭之”。杭州市農貿市場協會秘書長許柏齡認為，10年前，杭州市曾考慮在市區內推廣殺白傢禽，並設想在郊區設立傢禽定點屠宰，而市區內的市場裡，則不再賣活禽。但是這樣的想法，卻遭到瞭市民和經營戶的反對。經營戶向農貿市場協會抱怨，既然農貿市場裡有活禽屠宰點，為何還要專程趕到批發市場去進行統一屠宰。市民則表示，希望能夠吃到活殺的新鮮禽肉。實際上，此前杭州翰林農貿市場曾做過類似試驗。該市場在2009年並沒有設立活禽銷售攤點，市民隻能在這裡購買殺白傢禽，但是類似情況並沒有持續多久，殺白傢禽的生意並不好，市民也提出要求希望能買到活禽。一年之後，翰林農貿市場便增設瞭活禽攤點。杭州市貿易局和杭州市農貿市場協會在對停止活禽交易進行評估時，曾提出，一旦活禽變成殺白禽肉，一些農戶自行將死雞、病雞屠宰後，摻雜在殺白肉中，很難追溯。有業內人士指出，活禽宰殺後，對於其質量及品質安全，也比較難監管，“逾期仍在賣，或者加瞭添加劑的雞，要怎麼監管？”該人士表示，目前當地並沒有專門的監管辦法，對宰殺後的禽肉進行監管。中國畜牧業協會副秘書長兼禽業分會秘書長宮桂芬則認為，在南方推廣關閉活禽交易市場，有很大的難度。目前南方缺少足夠的禽類加工企業，一旦關閉活禽交易市場，需要建設大量的禽類加工企業，來填補這一空白，這方面的資金投入，並不是養殖戶可以承擔的。與此同時，活禽交易市場的關閉，勢必造成大量相關行業人員的失業。支持者：易於源頭管理此前，浙江本地媒體就停止活禽交易，做過一次網絡調查。結果顯示，70%以上的市民，贊成暫時叫停活禽交易，但是同樣有70%的市民，反對永久停止活禽交易。由此看來，全面停職活禽交易，僅在民間，似乎也無法得到廣泛支持。上海市農委主任王偉對此表示，對於老百姓而言，是一種習慣的改變，“其實冰鮮肉在0℃-4℃保存的時候，有一個排酸的過程，這樣的肉可能比活殺當場煮的口感還要好。”王偉認為，隻要雞是安全的，口感又好，相信市民會作出正確的選擇。與經營戶的態度不同，杭州市餘杭區一傢養殖場的經營者史正祥，對關閉活禽交易市場頗為歡迎。“關閉活禽交易，對我們是好事啊！”史正祥的養殖場，每年出欄12萬羽活雞，在當地屬於一傢規模較大的養殖場。每年，史正祥還有一批殺白雞要送到上海，“從正規渠道送到上海的雞，我們是杭州唯一一傢。”雖然有經營戶和市民擔心，冷凍的雞很難看出品質的差異，但是史正祥告訴時代周報記者，“殺白雞比活禽，更容易建立品質認證體系和追溯機制。”史正祥每天往杭州本地的批發市場送雞時，每一批次的活雞，隻有一個檢疫證書，但是屠宰後的肉雞，每一隻都有一張浙江省動物衛生監督局監制的動物產品檢疫合格標簽。史正祥說，屠宰點並不隻承擔屠宰職能，同時也是一個檢疫關口。目前，由於沒有專門的活雞屠宰點，因此，史正祥在自己的養雞場裡，建瞭一個屠宰間。每次要屠宰活雞時，當地檢疫部門人員，都會到現場監督，隻有檢疫合格的雞，才能貼上動物產品檢疫合格標簽。“這個標簽，比一批次一張的檢疫證書難拿多瞭，但是有保障。”史正祥說。這些合格標簽，每一張都有一個獨立的號碼，相當於雞的“身份證號”，因此，一旦售出的雞出現問題，可以很快地追溯到源頭。史正祥的兒子史弘說，雖然活雞也有自己的腳環，但是每天的出貨量大，給雞交換是一個費時費力的工作，“現在養雞的利潤本來就薄，這樣的環節，很難落實到每一個養雞戶身上。”由於缺少瞭屠宰環節，也就缺少瞭對每一隻雞進行檢驗檢疫的環節。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '
新聞來源http://news.hexun.com/20房屋貸款13-04-18/153276496.html
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